Ny kunnskap for framtidens matsystem: Vellykket sluttkonferanse for NewTools

29.–30. oktober møttes rundt 170 deltakere for å presentere ny kunnskap og diskutere hvordan vi kan skape et matsystem som fremmer både folkehelse og miljø. Konferansen markerte avslutningen på disse tre forskningsprosjekter finansiert av Norges forskningsråd, og som har involvert både forskningsinstitusjoner og andre samfunnsaktører. 

Sammen har prosjektene utviklet ny kunnskap som trengs for å omstille matsystemet i en mer bærekraftig retning. 

– Sterke forskningsmiljøer i Norge må jobbe sammen for å finne gode løsninger. Prosjektene NewTools, NOR-Eden og VOM har her flyttet kunnskapsgrunnlaget fremover, poengterte Mari Sundli Tveit, direktør i Forskningsrådet

Helle Margrete Meltzer, tidligere forskningssjef ved FHI, og hjernen bak NewTools prosjektet åpnet konferansen med å slå fast at vi står overfor store utfordringer i matsystemet. 

Gjennom to dager ble det diskutert alt fra planteproduksjon og matpolitikk til forbrukerpreferanser og offentlige innkjøp. Prosjektene har levert ny innsikt om hvordan vi kan endre kosthold, utvikle verktøy og skåringssystemer, og bruke politiske virkemidler for å fremme bærekraftige matsystemer. 

Skåringssystemer for mat – lar det seg gjøre? 

Dag 1 ga et dypdykk i forskningsfunn fra alle prosjektene. Fra NewTools fikk vi presentert skåringssystemene som er utviklet. Konklusjonen fra forskerne som har ledet forskningen på dette feltet, er ja, det lar seg gjøre å lage systemer som rangerer mat utfra ernæringsmessig verdi og den påvirkningen den har på miljø og sosiale forhold. 

Forskningen som er gjort for å få mer innsikt i forbrukernes forståelse av merkeordninger på mat, viser at det er stor variasjon hos ulike grupper hvordan de forholder seg til matmerking.  

Folkehelseinstituttets direktør Guri Rørtveit åpnet dag 2, og statssekretær i Helse- og omsorgsdepartementet Usman Ahmad Mushtaq holdt et inspirerende åpningsinnlegg der han knyttet sammen matens betydning for helse med planetens evne til å produsere mat, og at vi må se dette i sammenheng.  

– Vi må tenke helhet, ikke dele mat inn i klima, ernæring eller helse, men gå for vinn-vinn situasjoner. Det som er bra for mennesker, er også bra for klima og miljø, sa Mushtaq. 

Andre som bidro til å sette konferansen inn i en bredere kontekst var Forskningsrådets direktør Mari Sundli Tveit, Ola Hedstein, partner i Rethink Food, og Siri Lothe, leder for sekretariatet til det regjeringsoppnevnte Matsystemutvalget.  

Verdien av bredt samarbeid  

Prosjektleder for NewTools, Knut-Inge Klepp, fremhevet verdien av det brede samarbeidet:   

– NewTools er unikt på den måten at vi etablerte et konsortium bestående av hele 28 partnere som representerer aktører fra hele matsystemet, inkludert en rekke forskningsinstitusjoner med ulik fagkompetanse, representanter fra primærnæring, industri, matvarekjedene, frivillig sektor og myndigheter. I tillegg har vi samarbeidet tett med andre forskningsprosjekt også støttet av forskningsrådet (NOR-Eden og VOM). Vår felles sluttkonferanse viste tydelig synergien og verdien ved det tette samarbeidet, og gir et godt utgangspunkt for videre forskningssamarbeid, sa Klepp. 

Konferansen ble avsluttet med korte presentasjoner fra forskerne om hva som er viktig for å oppnå et mer bærekraftig matsystem – og hvilke grep som kan bringe oss nærmere målet om et sunt og bærekraftig kosthold for alle. 

NewTools-prosjektet har formell sluttdato 30.april 2026. Det vil bli laget en sluttrapport fra prosjektet som oppsummerer kunnskap og erfaringer. 

Program og presentasjoner

Dag 1: Onsdag 29. oktober

Dag 2: Torsdag 30. oktober