Hopp til innhold

Valgte elementer er lagt i handlekurven

Gå til handlekurv
Historisk arkiv: Dette innholdet er arkivert og blir ikke oppdatert.
Forskningsfunn

Bukkehornkløver – det skjulte allergenet

Allergi mot bukkehornkløver har fått stadig mer oppmerksomhet de siste årene. Forskere ved Folkehelseinstituttet har utviklet en ny musemodell for å undersøke nettopp denne typen allergi. Modellen kan også brukes til å studere kryssallergier mellom bukkehornkløver og peanøtter, soya og lupin, allergener som har stor betydning for folkehelsen.

fenugreek plant.
fenugreek plant.

Planten bukkehornkløver er medlem av erteblomstfamilien og brukes som en ingrediens blant annet i karri, chutney og te. De allergiske reaksjonene mot bukkehornkløver kan være alvorlige. Likevel vises det ofte ikke på emballasjen om en matvare inneholder denne spesielle ingrediensen. Dette er bekymringsfullt fordi bukkehornkløver kan gi kryssallergi mot andre belgfrukter som peanøtter, soya og lupin.

- Allergener som er skjult i sammensatte matvarer, representerer et spesielt problem for matallergikere. Bukkehornkløver er en velkjent ingrediens i asiatiske matretter. Når matvanene våre endres og utvides, blir vi mer utsatt for bukkehornkløver også i Norge, sier Nina Eriksen Vinje, forsker ved Folkehelseinstituttet.

Man ble først oppmerksom på kryssallergi mellom peanøtter og bukkehornkløver i 2006. Meld alvorlige matvarereaksjoner til matvareallergiregisteret mottok da meldinger om allergiske reaksjoner på mat som inneholdt karri, og kryssallergi mellom peanøtter og bukkehornkløver ble bekreftet hos to personer med peanøttallergi. Siden er det oppdaget at bukkehornkløver gir sterkere kryssallergiske reaksjoner med peanøtter enn med andre belgfrukter som f eks soya og grønne erter.

Hvorfor musemodeller?

Nye matvarer på markedet trenger å testes for potensielle allergener i spesifikke modeller. Mus kan brukes fordi deres immunsystem er godt beskrevet og ligner mye på menneskets. Dette gjør at forskere kan studere de komplekse immunreaksjonene assosiert med matallergi. Den nye modellen som er utviklet ved Folkehelseinstituttet, kan også brukes til å finne ut mer om ulike kryssallergier.

Referanse
Vinje NE, Namork E, Løvik M (2011) Anaphylactic Reactions in Mice with Fenugreek Allergy. Scandinavian Journal of Immunology, Volume 74: Issue 4 pages 342–353.