Hopp til innhold

Valgte elementer er lagt i handlekurven

Gå til handlekurv
Historisk arkiv: Dette innholdet er arkivert og blir ikke oppdatert.
Nyhet

Spilte full – fikk mer å drikke 9 av 10 ganger

I følge alkoholloven skal bartendere ikke servere alkohol til åpenbart påvirkede personer. Likevel fikk skuespillere kjøpe øl 9 av 10 ganger selv om de spilte åpenbart påvirket.

– Skuespillerne prøvde å kjøpe øl mens de spilte åpenbart påvirket. De sjanglet, snakket utydelig, var uoppmerksomme, slepphendte, høyrøstede og virket forstyrrende på andre gjester. Likevel fikk de kjøpe øl ni av ti ganger, sier stipendiat Kristin Buvik ved SIRUS.

Dette kommer fram i en ny forskningsrapport fra Statens institutt for rusmiddelforskning (SIRUS). Rapporten ”Fri flyt – bartenderes møte med berusede gjester” presenterer resultater fra en kartlegging av overskjenking på utesteder i utvalgte deler av Oslo sentrum. Den viktigste datakilden er testkjøp, som innebærer at skuespillere spiller beruset mens de bestiller øl på serveringssteder. Hensikten er å skape en situasjon som etter alkoholloven skal føre til serveringsnekt.

Fikk kjøpe 83 av 89 ganger Til sammen ble det utført 89 testkjøp fordelt på 39 ulike serveringssteder i to områder i Oslo sentrum. Testkjøpene ble gjennomført to fredager og to lørdager i slutten av oktober 2011 mellom klokka 22.30 og 03.00.

83 av kjøpsforsøkene (93 prosent) resulterte i at testkjøperen fikk servering – det vil si at bare seks kjøpsforsøk (7 prosent) endte med serveringsnekt.

Utgangspunkt for tiltak Kartleggingen er en del av en situasjonsbeskrivelse som skal være utgangspunkt for tiltak overfor utelivet i Oslo, gjennom Oslo kommunes SALUTT-prosjekt. SALUTT er modellert etter STAD-prosjektet i Stockholm. Da STAD startet i 1996 endte 95 prosent av testkjøpene med servering, mens i 2005 var det servering i kun 16 prosent av testkjøpene. Den siste evalueringen fra Stockholm (2011) viser at testkjøperne fikk servering i 35 prosent av tilfellene.

– Kartleggingen bekrefter at det er et stort behov for endring og forbedring i Oslo. For å skape et bedre uteliv, er det flere aktører som kan endre seg. De første er alle de bartenderne som skjenker folk som framstår som åpenbart påvirket. De trenger kunnskap om alkoholloven, om hvilket ansvar de har, og om hvordan de skal si nei. Den andre viktige gruppen er bevillingshaverne, sier Kristin Buvik.

– Selv om bartenderne i noen sammenhenger kan ha et straffeansvar, er det bevillingshaverne som har det endelige ansvaret for det som skjer ved bardisken, forteller Buvik.

Godt utprøvd metode Testkjøp-metoden er en godt utprøvd metode. Både i USA, Australia, Finland og Sverige har metoden blitt brukt i tidligere skjenkeundersøkelser. I Norge er metoden tidligere brukt i Bergen og Trondheim.

– For å sikre at skuespillet lå på et beruselsesnivå som var så pass høyt at skuespillerne i følge alkoholloven ikke skulle få mer å drikke, gjorde vi prøveskuespill i en bar. I baren hadde vi blant annet en erfaren bartender, politi og en kommunal skjenkekontrollør som publikum. Etter hvert kom vi frem til et skuespill som disse ekspertene mente lå godt over grensen for åpenbart påvirket, sier Buvik.

To skuespillere var sammen om skuespillet. En spilte full og en spilte edru. Skuespilleren som spilte full hadde vaskeligheter med å gå, og støttet seg ofte på den som spilte edru. Med sjanglete gange og/eller støtteskritt kom hun eller han seg bort til baren. Den som spilte full lente seg ofte på baren, men glapp taket og datt sammen, og/eller brukte tid på å finne frem penger eller kort. Da de var sikre på å ha tiltrukket seg nok oppmerksomhet fra bartenderen, bestilte den fulle med sløret tale en øl. Der de fikk servering, kvittet de seg diskret med ølen og forlot lokalet. Der det ble nekt, forlot de stedet rolig uten å krangle.

Egenskaper ved testkjøpene ble registrert i et skjema og testkjøperne ble intervjuet. I tillegg ble en del av testkjøpene observert av forskere som kom inn på utestedet i forkant av testkjøpet.

Referanse

Fri flyt – bartenderes møte med berusede gjester

Dette er en nyhet fra Statens institutt for rusmiddelforskning (SIRUS). SIRUS ble en del av Folkehelseinstituttet 01.01.2016.